第二单元 微生物第一课 发霉和发酵一、教学目标1.科学知识知道在温暖、潮湿的条件下，空气中的食物及物品容易发霉。知道人们很早以前就发现了食物可发霉、野果可发酵变酒的现象。2.科学探究回顾观察生活中的发霉现象，能针对物品发霉的条件作出假设，据此设计对比实验并以馒头为例进行研究，证实发霉需要温暖潮湿的条件。阅读有关“野果可发酵变酒”的科学史资料，联系发霉现象，能对发酵的原因作出初步的猜想。3.科学态度、STSE乐于探究食物发霉的条件，尊重证据，合作交流。二、教学准备教师准备：面包片或馒头片、密封小塑料袋、水、滴管等；教学课件。学生准备：记录笔、活动手册。三、教学时间1课时四、教学过程（一）教学导入（1）看单元页画面，读小诗：果实粮食酿美酒，橘子发霉长绿毛。伤口感染有危险，打针消炎来治疗。谁的本领这么高？显微镜下找一找！（2）思考：想一想，诗里面这个“本领高”的东西是什么？（3）学生自由猜测: 微生物。（4）引入：我们从这节课开始将深入探究“微生物”那些“厉害的本领”。一起来看看吧！（二）新课学习1. 观察生活中的发霉现象（1）课件展示教材P14上方四幅图。（2）交流：这些物品发霉了，发霉之处，有哪些变化？（3）学生汇报观察结果（4）小结：发霉之处，颜色、形状、气味等都发生了显著变化。（5）聚焦问题：霉经常出现在什么地方？什么季节容易看到发霉现象？据此，我们可以推测什么条件容易产生发霉现象？（6）作出假设。2. 探究馒头发霉的条件（1）明确任务：探究在温暖潮湿的条件下，馒头是否更容易发霉？（2）任务分解并讨论：怎样研究“发霉与温暖有关”？怎样研究“发霉与潮湿有关”？（3）汇报并小结：“温暖”可以通过改变温度来控制，例如常温和低温；“潮湿”可以通过改变水分来控制，例如食物中含有水分、食物中不含水分。因此，我们需要设计两组对比实验。（4）分组讨论，设计实验计划。a.对比研究的是什么？实验的相同条件和不同条件应该是怎样的？b.需要准备哪些实验材料？c.按照什么步骤开展实验？怎样做记录？（5）汇报实验计划，并进行班级交流。（6）示例讲解1：“温暖的条件下馒头是否更容易发霉“的研究计划假设：馒头容易在温暖环境下发霉。材料：两组馒头片，冰箱，滴管，水。相同条件： 同一块馒头切片；都滴12滴水；同时摆放每天同时比较。不同条件：摆放地点一组放冰箱中；另一组放冰箱外。实验步骤：a.将同一块馒头切成相同大小的若干小片。b.每小片馒头都滴12滴水。c.将小片馒头分成两组。d.一组放入冰箱保鲜层，另一组放在温暖的地方。e.连续一周观察比较实验样品, 记录看到的现象。（7）示例讲解2：“潮湿的条件下馒头是否更容易发霉“的研究计划假设：馒头容易在潮湿环境下发霉。材料：两组馒头片，一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头、密封塑料袋。相同条件：同一块馒头的切片；同样密封好；温度环境一样，都是常温；同时摆放 每天同时比较。不同条件：一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头。实验步骤：a.将同一块馒头切成相同大小的两片，将其中一片完全烤干。b.分别将这两块馒头片装入塑料袋并密封。c.同时放在室内的桌子上。d.连续一周观察比较实验样品, 记录看到的现象。（8）各组完善实验方案，并填写在活动手册中。（9）实验结果预测：预测一周后馒头的发霉情况，将预测结果记录在活动手册中。（10）动手实验：课后，按照实验方案实施。连续一周观察比较实验样品，记录看到的现象。（11）汇报实验结果：一周后，各小组根据实验结果，汇报自己的发现。3. 猿猴“造”酒（1）自主阅读教材P16的材料。（2）交流：阅读这则材料后，你知道了什么？（三）整理，下课