12.1 人体重要的营养物质 教学目标： 1、知识：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 举例说明人体需要的主要营养物质 能力：引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语 言表达能力、小组合作交流能力等 2、情感态度和价值观： 使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点： 1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、 举例说明人体需要的主要营养物质的食物来源 教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质 教学设计： 一、创设情境，激发兴趣，导入新课 师：展示两组图片，从学生经常见到和吃到食物来引起学生思考 ，师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 二、师生互动，解决疑难 1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的一日三餐中的食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设 2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。 3.教师展示收集的食物种类及营养成分。 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？ 生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 师：三大产热营养素是哪三种营养成分？ 生：糖类、脂肪和蛋白质。师：各种营养物质分别由哪些食物来提供？生： 蛋白质主要由肉、蛋、奶、花生、大豆提供，糖类主要由淀粉类食物提供，油脂主要由动物油和植物油提供，维生素主要由新鲜的蔬菜和水果提供。三、实验：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 学生4人一组进行实验，并讲述实验现象和结果 讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？ 生：结合自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分 工合作。 师：参与小组活动，指导学生列表归纳。 生：汇报合作成果。 师：适时对学习小组进行表扬和激励。 生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。 师：食物中是否含有无机盐呢？下面我们用实验来进行探究 2、探究食物中含有无机盐 学生4人一组进行实验，并对实验现象进行记录，小组互评实验结果 学生举例说出各种无机盐的作用 3、指导学生阅读课本中各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病 四、师生共同小结 师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？ 生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充板书设计： 第一节 人体重要的营养物质 人体重要的营养物质： 1、蛋白质 人体生长物质2、淀粉 人体常用供能物质 3、脂肪 人体储备供能物质4、水 5、无机盐 6、维生素 促进人体新陈代谢