第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 学习目标-新课导入-新知探究-课堂小结-课堂训练,人教版-化学-九年级下册,1.知道人体的主要化学元素组成。,3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。,学习目标,2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用。,新课导入,讨论：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2.你还能列出哪些类似的食品？ 3.人类为什么要生产营养强化食品？,新知探究,元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？,新知探究,提问一：人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ 1.组成人体的元素有50多种； 2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。,提问二：各种元素在人体内的含量又是多少呢？,新知探究,1.人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少； 2.人体内的元素分为两大类： 常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。,提问三：各种元素在人体内的含量又是多少呢？,化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。,新知探究,钙人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆 类、虾皮等。,新知探究,缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。,新知探究,如何补钙？ 尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 补钙的同时注意适当补充维生素D： 维生素D有助于钙的吸收，应注意增 加户外活动，晒太阳。因紫外线能促 使体内的胆固醇转化为维生素D。,新知探究,钾和钠在人体内起什么作用 钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥极为关键的作用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，相互协调。 钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为23克。一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。 钠能加强神经肌肉的兴奋性。缺钠时，机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快、血压下降等，严重时还可导致虚脱。特别是在烈日高温下进行大运动量活动，出汗很多，造成钠的大量丢失，就容易出现上述情况。正常成年人每日钠需要量为6克，儿童3克，婴儿为1克。饮食中的钠含量一般超过正常生理需要量，所以一般情况下不致缺乏。,资料补充,新知探究,一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量,新知探究,几种元素的食物来源,新知探究,非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等； 有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。,新知探究,无所不在的铅污染 食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。 油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,新知探究,汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。,新知探究,镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。 人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 当水中镉超过0.2mg/L时， 居民长期饮水和从食物中 摄取含镉物质，可引起 “骨痛病”。,课堂小结,化学元素与人体健康,佝偻病,发育迟缓,贫血病,甲状腺肿大,课堂训练,1在人体中含量超过0.01%的元素为_____________，如：C、H、N、____、____、____、K、S、Na、Cl、Mg。人体中含量在0.01%以下的元素为____________，如：____、____、____、____、I、Se、Mn等。2钙主要存在于____和______中，主要以 _____________ ___________________晶体的形式存在。幼儿及青少年缺钙会得__________和发育不良，老年人缺钙会发生________________，容易骨折。,常量元素,O,Ca,P,微量元素,Fe,Co,Cu,Zn,骨骼,牙齿,羟基磷酸钙,佝偻病,骨质疏松,(化学式为Ca10(PO4)6(OH)2),课堂训练,3一些元素会影响人体健康，缺铁会引起________；________会引起食欲不振、发育不良；____会引起甲状腺肿大；________易得癌症；______易引起龋齿。,贫血,缺氟,缺硒,缺锌,缺碘,课堂训练,(2019南阳一模)化学源于生活，生活离不开化学。下列说法错误的是( )A人体中铁元素的摄入量不足易引发缺铁性贫血B维生素D有助于人体骨骼和牙齿的生长发育C使用福尔马林浸泡的海鲜对人体健康有害D. 元素周期表中的元素都是人体所必需的,D,课堂训练,(2019湘西)很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是( )A缺少维生素D会引起夜盲症B缺少铁元素会引起贫血C缺少钙元素会引起甲状腺肿大D缺少碘元素会引起佝偻病,B