食品保存教学设计教学目标：1 说明食物腐败的原因。2 了解食物保存的一般方法及原理。3、通过调查、收集资料，交流，培养学生探究性学习的能力和表达交流的能力。激发学生的学习兴趣。教学重点1 说明食物腐败的原因。2 运用适当的方法保存食物。教学难点说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。教学过程教师活动学生活动设计意图引入：展示食品发霉图问：食物放久会腐败，什么原因呢？该如何保存呢？指导学生阅读：1、食品腐败是由什么引起的？ 2、食品保存遵循的原理是什么？3、 食品保存的方法有哪些？教师在黑板上书写展示食品保存图片，引导学生其分析原理（依据）补充其他食品保存方法引导学生归纳分类食品保存方法：根据采取措施不同分；根据使用时间不同分学生思考，有的回答学生看书 回答：1、食品腐败是由微生物的生长、生殖引起的2、用一定的方法杀灭微生物或抑制微生物的生长、生殖以小组为单位汇报调查：食品保存常用的方法 其他小组补充学生回答和老师一起分类： 食品保存方法一、物理的方法 化学的方法生物的方法食品保存方法二、传统的方法现代的方法引起学生兴趣培养预习自主学习习惯加强小组合作及团队意识，锻炼胆量和语言表达能力培养资料收集能力、整合能力学会分类板书设计：第二节 食品保存1、 食品腐败的原因：是由微生物的生长、生殖引起的2、食品保存的原理：用一定的方法杀灭微生物或抑制微生物的生长、生殖3、食品保存的方法：分类一：物理的方法 化学的方法 生物的方法分类二：传统的方法 现代的方法教学反思：这节课凸显了“高效课堂”的教学模式，强调了学生的学习主体作用，但是时间不好把控