第9章 人的食物来自环境第2节 人体的消化与吸收（第二课时）教学设计1、 教学目标知识目标：说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点；概述食物在消化道内的消化和吸收过程。能力目标：尝试探究“食物在口腔内的化学性消化”，锻炼实验设计及操作能力；尝试探究小肠适于消化吸收的结构特点，理解小肠是消化吸收的主要器官；制作小肠相关结构模型，锻炼动手能力。情感态度与价值观目标：认同结构与功能相统一的生物学观点；关注人体健康，养成良好的饮食习惯。2、 教学重点与难点说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点；概述食物在消化道内的消化和吸收过程。3、 课前准备教师准备：自制“食物在人体内消化吸收过程”的挂图；自制小肠绒毛结构模型；配置淀粉糊；购买猪小肠；准备实验器材。学生准备：自制小肠结构模型；自制小肠绒毛模型4、 教学过程（一）新课导入通过上节课的学习我们知道人体的消化系统由消化道和消化腺构成。食物在消化腺分泌的消化液的共同参与下在消化道被消化和吸收。（教师将提前打印的挂图贴于黑板上）（二）新课讲授1、 消化系统是如何处理食物的师：消化系统是如何处理食物的呢？有哪些方式呢？生尝试回答。（1） 物理性消化：比如口腔中有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，还有胃肠的蠕动，这样的处理可以把大块的食物变成小块的食物（这个过程中没有新物质的产生），那我们就把这样的过程叫物理性消化；（2） 化学性消化：另外，我们的消化腺会分泌什么啊？消化液，而消化液中含有多种消化酶，可以将食物分解成小分子物质。这样分子较大结构较复杂的物质就转变成分子较小结构较简单的物质。这样的消化过程有新的物质产生叫化学性消化。之前我们学习过的营养物质中哪些是不能被人体直接吸收 ，属于大分子物质？生回答：蛋白质、糖类、脂肪（粘贴在黑板上）（过渡）：消化酶到底是如何分解这些大分子物质的呢？（3） 消化酶分解作用示意图师：我们来看这张图中有个绿色的长管道，代表的是？消化道。同时消化腺分泌的消化液也流入到消化道中，消化液里含有多种什么？消化酶。消化酶就将消化道内的复杂大分子分解成可吸收的小分子物质，这些小分子物质被毛细血管吸收，进入血液。（4） 酶的定义经过科学家们的研究发现，其实酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。（大家齐声朗读）2、 食物在人体内的消化过程（过渡）师：口腔里除了有物理性消化，有没有化学性消化呢？学生会回答自己的想法。教师引导“同学们仔细回忆下生活中当你吃没有甜味的馒头时，越嚼？甜”馒头中主要的营养物质是？淀粉。淀粉没有甜味。淀粉在口腔里发生化学性消化产生了有甜味的新物质？我们可以通过探究实验来解决这个问题。（1） 探究实验：食物在口腔内的化学性消化师：实验用到的实验器材有这些。根据探究实验的一般步骤，首先我们可以提出什么问题呢生回答。根据这个问题可以做出什么假设呢？生回答。在制定实验计划时要注意设计几组实验啊？实验中有几个变量？对，要注意对照实验和控制单一变量。碘液遇淀粉会变蓝。师：如何进行实验呢？请同学们对照老师的表格，讨论1分钟。一会儿老师请一个小组回答。师：我们知道唾液中含有什么消化酶啊？唾液淀粉酶。那如何给唾液淀粉酶提供适宜的温度呢？37保温10分钟。播放唾液搜集方法视频。学生实验。（4人分工合作，我们比比看哪个组最快，哪个组最慢）（2） 食物在人体内的消化过程师：在等的过程中我们继续看食物在消化道其他器官内的消化过程。a咽和食道：咽和食道有没有消化功能？基本无消化作用。b胃：胃有没有物理性消化啊？胃的蠕动，帮助食物与胃液充分接触。除此以外啊，胃壁上还有胃腺，会分泌胃液，其中含有一种专门针对蛋白质的酶胃蛋白酶，可以将蛋白质分解成分子较小的多肽。（教师板书胃液+板画多肽）c肝：有个成语叫“肝胆相照”，肝会分泌胆汁，这个胆汁对食物的消化有没有作用呢？请同学们一起来看老师课前录制的微视频。播放胆汁对脂肪的乳化作用视频。边播放边讲解。师：从视频中看到，上层的油变成了一个一个小油滴。食用油中主要含有什么营养物质？脂肪。说明胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒。这个过程是物理性消化。所以有没有消化酶的参与啊？胆汁不含消化酶。（提醒学生在书本上圈画关键信息）d小肠：其实胃液还有胆汁以及胰腺分泌的胰液都会经导管流入哪个结构中啊？小肠。那么除了胆汁以外，胃液、胰液以及肠液中含有多种能分解淀粉、蛋白质、脂肪的酶。所以在小肠里这些营养物质被彻底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。问：人体消化食物的主要器官是？得出结论：人体消化食物的主要器官是小肠。（3） 验证实验结果取出之前水浴加热的试管，冷却后滴加碘液12滴，观察现象。结论：淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成有甜味的麦芽糖。（同时板书）3、 食物在人体内的吸收（过渡）食物被消化后去哪里了呢？展示吸收的含义。（将自制的消化道吸收营养物质的挂图贴于黑板右侧）师：消化道中口腔、咽、食道处可以吸收营养物质吗？不能。那胃有没有吸收功能呢？吸收少量的水和酒精。（贴在黑板上）酒喝多的人会呕吐，就是胃承受不了大量的酒精，需要排除多余的酒精而产生的痉挛，所以人就会土。（过渡）那营养物质主要在哪里被吸收呢？我们来看一个资料。（1） 小资料：消化道各器官的长度师：最长的是？小肠。这样食物在小肠就有充足的时间被消化和吸收。那小肠还有哪些其他的特点适于消化和吸收呢？我们可以借助观察与人小肠相似的猪小肠来了解小肠的内在结构特点。探究：小肠适于消化吸收的结构特点（2） 活动一：观察猪小肠结构学生按照观察步骤进行观察。教师巡视指导。（3） 活动二：观察自制的小肠相关结构模型学生按要求进行观察比较。教师展示小肠绒毛结构模型，引导学生思考小肠绒毛内丰富的毛细血管和毛细淋巴管对小肠吸收营养物质有什么帮助？（4） 总结：小肠适于消化吸收的结构特点得出结论：小肠是消化和吸收的主要器官。教师在黑板右侧粘贴小肠吸收的营养物质。以及大肠吸收的营养物质。4、 学生概述食物在消化道内的消化和吸收过程围绕黑板的板画，引导学生依次概述食物在消化道内的消化和吸收过程。（3） 生活小链接生活中有人进食“细嚼慢咽”，有人“狼吞虎咽”，这两种进食方式你认为哪种好？学生各抒己见（4） 生活小课堂消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，就会导致消化不良，这是一种常见的消化系统疾病。患消化不良症的儿童少年会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进去的食物碎片常被完整的排除体外。经常患消化不良症，人就会消瘦、体乏、头晕，出现营养不良症状。暴饮暴食是引起儿童少年消化不良原因之一。引导学生关注自身健康，养成良好的饮食习惯。（5） 课外探究 感兴趣的同学可以课后探究“为什么暴饮暴食会引起消化不良”？提示：1、过量的生物会刺激消化道，影响食物的磨碎。2、消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物。5