第三节膳食指南与食品安全教学目标：1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。 2、关注合理膳食和食品安全。 3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。 教学重点:1、设计一份营养合理的青少年食谱。2、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。教学难点:设计一份营养合理的青少年食谱。教学过程：创设情境，导入新课师：现在生活条件越来越好，同学们吃得越来越好，肥胖的学生也越来越多，控制肥胖一时间就成了大家都关注的话题。那我们青少年该如何控制肥胖呢，下面我们一起来看一段视频，请同学们从视频中寻找答案。自主探究，学习新知生齐读教学目标师：第一个教学目标就是要我们设计一份营养合理的“一日食谱”。那怎么样才能完成这个目标呢？老师在这里给大家一些建议。这个建议就来自中国居民膳食指南。活动一：自主学习认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：1、根据中国居民膳食指南，什么样的膳食结构才是合理的？2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？生回答，教师点评。师：从这张营养成分中，我们发现膳食指南所包含的营养种类怎么样？生：营养种类多。也就是膳食指南倡导我们要营养全面。活动二：小组合作 根据中国居民膳食指南建议以4-6人为一小组，设计适合青少年的一日食谱。师：在设计之前老师再给你们一些指导。青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。我们青少年每天消耗的能量比较多，所以我们必须摄入足够的糖类物质。现在还是我们青少年长个子的关键时期，必须要摄入适量的蛋白质。食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物还可以保证生命活动的正常进行。下面请各小组积极讨论，完善你们的食谱吧！小组食谱展示方案时间食谱理由早餐午餐晚餐生展示食谱，生点评，生评选出最佳食谱并说出理由。师引导生总结：我们在设计一日食谱的时候，必须考虑两个因素一是营养全面，二是保证糖类、蛋白质、维生素适宜的摄入量。这就是合理膳食。师：俗话说，说的容易，做的难。很多人明知对身体有害，还会吃，还会做。活动三：个人反思反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯？生回答，师点评，总结。师:我们不仅要吃得营养，还要吃得安全。你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？活动四：调查活动调查：食品安全指导： 阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考中华人民共和国食品安全法规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？讨论： 你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗？生回答，师点评。师：为了增加食品销售量，很多不良商家在食品中添加各种添加剂。师引导学生认识常见的食品添加剂。师：生活中，有很多食品没有包装，那如何分辨它是否安全呢？生讨论回答，师点评。师：强调食品安全要注意的：1、不要吃发霉和已过保质期的食品看生产日期和保质期。2、不滥用维生素和微量元素强化食品。师：生活中有一些食品安全食品我们可以凭借食品标识来认识他们。生活中还有一些食品它没有食品标识，我们一眼就可以确定他们是不安全食品，可以说是自带标识，他们是谁呢？我们一起来认识他们。投影展示各种垃圾食品图片。自主小结，拓展延伸师：通过今天的学习，同学们学会了什么？课后作业：为父母设计一周食谱。板书设计：第三节膳食指南与食品安全一、 膳食指南1、 膳食标准2、 三餐热量比例：3：4：3二、 食品安全1、食品安全注意事项2、食品标识