食物中能量的释放教案设计教学目标1.知识与技能探究食物中储存的能量，说明燃烧和呼吸作用本质的共性与区别说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义能够了解检测氧气和二氧化碳的方法2过程与方法通过探究食物储存的能量，培养学生发散思维和解释现象的能力通过实验检验人体吸入和呼出气体成分变化的方法3情感态度与价值观通过测定食物中的能量的释放，明确呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力教学重点1.活动“探究不同实物贮存能量的差异”2.解释呼吸作用的实质和意义。教学难点1.活动“探究不同食物贮存能量的差异”中热量测定仪的制作，及如何减少误差的分析。2.如何引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相互联系3.阐述呼吸作用的实质和意义课时安排1课时教学准备制作热量测定仪及准备好食物中热量测定的材料和相关器材。培训学生天平和量筒的使用准备“检测气体成分的变化”的实验器材。划分实验小组并抽出组长教学过程教学内容教师活动学生活动创设情境导入新课1.媒体展示图片和资料，问：生活中要给危重病人点滴葡萄糖，缺氧环境下不宜剧烈运动，这是什么原因呢？2.食物能量氧气之间存在什么关系？引出本节标题食物中能量的释放观察、思考并积极发言思考、回答交流合作解读探究食物中储存着能量1.食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。100水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高温度，来测定和计算食物中的能量。2指导学生阅读活动内容。3.明确注意事项：自制简易的热量测定仪时，尽可能减少样品燃烧过程中能量的散失；样品要选择易燃烧的，如花生、核桃等不同食品储存的能量多少不同，所以可对选择的两种食品所储存的能量的多少作出假设选择适当的计算方法。计算方法：热价水的质量4.2升高的温度/食品的质量；1ml水的质量等于1克。注意设置重复实验要保证样品充分燃烧并能加热于水。要防止被烧伤或灼伤，要防止引燃其他物品。4.指导开展探究实验并把实验结果填写在表格中5.讨论哪种食物贮存的能量多？这种食物的主要成分是什么？食物储存的能量通过燃烧可以释放出来，燃烧的过程需要什么条件？会产生什么物质？6.小结每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。糖类17KJ/克，蛋白质23KJ/克，脂肪38KJ/克。人类活动所需的能量主要来自糖类，其次为脂肪。1.听讲，储备必要的知识2.阅读活动内容，了解探究的内容与步骤3.听讲，明确探究过程中的细节，完成探究活动。4.分小组展开探究活动，并把活动结果记录在表格中，小组之间相互比较数据5.根据探究实验，围绕问题展开讨论。细胞通过呼吸作用释放能量1演示检验人体呼出气体成分的变化取大小相同的四个集气瓶，分别标为ABCD将AB置于室外，打开瓶盖3min后盖上取一支玻璃管插入CD，向内连续呼气，盖上将两支燃烧的蜡烛分别放置AC，记录燃烧时间分别向BD中倒入10ml澄清石灰水，比较混浊程度2.讨论： A和C瓶中气体成分是否有差异？说出依据。B和D瓶中气体是否有差异？说出依据。为什么肺部呼出的气体含有氧气少而二氧化碳多呢？3.人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时释放能量，这个过程就是呼吸作用4.阅读教材，了解呼吸作用的意义。1.生配合老师完成演示实验过程并观察描述实验现象。 2. 结合实验现象，围绕问题展开讨论。3.阅读教材，并回答问题课堂回顾形成概念通过探究和观察演示活动，你有哪些收获？1、交流本节课的收获2、展开讨论并积极回答课后巩固形成技能完成基训中对应练习认真完成作业附板书设计