合理膳食与食品安全第一课时 教学设计教材分析合理膳食与食品安全是北师大版七年级生物第八章第三节的内容。前面关于营养物质和消化系统的学习，是学习本课知识的最近发展区。学生通过学习及在生活实践中的运用，能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。这种带着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生的理论联系实际的能力。学情分析初一的学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。教学目标1. 能举例说出什么是合理膳食，获得有关人体营养成学方面的知识。2. 关注并学会评价自身的营养状况。3. 学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。4. 通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。教学重难点1、重点合理膳食的意义评价自身营养状况的方法学习调查研究的方法，体验调查研究的过程尝试设计营养结构较为合理的食谱。2、 难点结合活动研究如何充分发挥学生的主体作用学生活动的组织教学和交流方式教学内容教学内容教师活动学生活动教学意图导入用多媒体展示一些美食图片，引起学生的兴趣。从而表现出强烈的对美食的向往。提示学生：如果对于美食没有任何的抵制能力一直吃个不停会产生的后果。由于吃太多会非常的胖，很多学生又会选择吃很少甚至不吃，又会怎么样呢？吃太多会过胖，而吃太少又会过瘦。那么怎么吃才是合理的？引出课题：合理膳食学生答：会慢慢长得非常的胖。学生答：会非常的瘦。由现实生活中的美食激发学生的兴趣并引起他们的思考。再带着问题进入课题新课：营养评价提示膳食是否合理调查饮食结构和习惯影响营养状况如何膳食才是最合理的作业总结板书设计从实际生活现象引出想要确定膳食是否合理可以通过营养评价来实现播放视频800米赛场提问：描述哪些学生跑的比其他的学生更加慢？哪些学生跑完比其他学生更加累？在学生回答的基础上引导:引起过胖过瘦的主要原因是由于膳食不合理，而膳食是否合理可以通过营养评价来确定带领学生学习课本营养状况的评价方法并学习体质指数的计算方法 体质指数=体重（kg）/身高*身高（m）？18.5 营养不良体质指数= 18.5 ？ 25正常25 ？ 营养过剩指导学生完成活动，并计算得出各组各营养状况的人数。通过各组得营养状况人数计算出全班各营养状况的比例总结：营养不良和营养过剩统称营养不调。计算得出的营养不调人数众多提问：到底是什么原因导致营养失调？基于学生的回答总结出来：营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。根据学生以上的讨论回答总结引导学生调查自己的饮食结构和习惯。引导学生展示自己的调查表，并分析有哪些是不合理的，引起了哪些后果？举例说明生活中学生常吃的某些食物的一些危害，可能引起的一些严重后果。提问：如此多不合理的饮食习惯和结构影响我们的健康，怎么样膳食才是最合理的呢？邀请初二的师兄带领学生学习：1） 提出传统观念：早吃好午吃饱晚吃少，这是符合全天所需能量比例的。2） 具体怎么吃，中国营养学会提出了膳食宝塔给出我们具体的建议。3） 深化为什么这样吃，即膳食宝塔的每一层包含的食物的作用。4） 青少年处于长身体、学习任务繁重阶段，应该怎样做最合理。测试：请为自己设计了一份早餐，其中营养搭配最合理的是A.牛奶、鸡蛋、馒头 B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条在学生说出理由的基础上补充说明，并且提出青少年对营养的特殊需求提出平衡膳食的内容可概括为六个字：“全面、均衡、适度”并解释，然后列举食谱为例。在此基础，对学生提出：“感恩父母设计食谱”的课后作业合理膳食1、 评价自身的营养状况2、 调查自身饮食习惯和结构3、 合理膳食：膳食宝塔回答小组（每组6人）测量体重并计算体质指数从而判断自己的营养状况，以小组为单位填写表格讨论、回答根据各自自身的情况填写表格学生在展示台前展示并分析，再自我提出解决办法学生通过老师提示讨论并且分析生活中常吃的一些食物的危害，并且提出自己的看法跟随学习学生选择并且一一说明理由。现实结合知识引发学生结合自身思考，有效的将知识与生活联系起来。通过亲自测量与计算，正视自身的营养状况，并以此提升学生的自我分析能力和小组合作能力。提升学生的自我分析能力以及个人展示能力理论联系实际，增加学生食品安全的意识。树立榜样，激发学生的学习兴趣。结合生活深挖知识点，学以致用。深化学习，感恩父母，加强学生情感教育教学反思本节课以美食图片为起点激发学生兴趣，从而引入课题。再通过视频学生自身的体育活动来进入知识构建，进入活动一：评价营养状况，并顺利过渡到活动二。完成活动二后通过生活链接步步深入，一生活为基础，分析饮食，紧扣生活。通过初二师兄分享激发学生的共同学习之心，再学以致用为自己设计早餐，使得学生知其然还知其所以然。老师对合理饮食的建议既是对检测的总结也是对本节课的总结。最后为父母设计早餐既是作业也引发学生感恩父母，达到情感升华的目的