第八章 人体的营养第2节 食物的消化和营养物质的吸收【教学目标】学习用探究实验的研究方法探究唾液对淀粉的消化作用通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程根据变量设计对照实验 【教学重点难点】1、重点运用实验法探究唾液对淀粉的消化作用概述淀粉在口腔中消化过程2、难点运用实验法探究唾液对淀粉的消化作用根据变量设置对照实验。【教学方法】 探究活动【教学过程】探究唾液对淀粉的消化作用教学内容教师活动学生活动活动意图新课导入探究唾液对淀粉的 消化探究牙齿咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化展示人体消化系统的图片，食物最开始通过哪个部位进入人体的消化系统？食物在口腔中有怎样的变化呢？有哪些同学愿意来品尝馒头吗？听清楚老师的要求，先含住馒头不嚼，是否有甜味？然后细细咀嚼，现在有甜味吗？展示提示：馒头或米饭主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。淀粉消化分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。当我们细细咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味。这是为什么呢？口腔中有哪些因素和淀粉消化有关呢？（引导学生牙齿咀嚼和舌的搅拌是相互配合的，可看作一个因素）今天我们就来探究唾液对淀粉的消化作用既然是探究实验，你还记得探究实验的六大步骤吗？根据刚才我们的分析，你能提出怎样的问题，作出怎样的假设呢？本堂课我们就以唾液能将淀粉消化吗，这个问题来进行探究实验我们要用实验来验证我们的假设是否正确，实验之前要先制订计划。制订计划前，同学们先思考几个问题：1.联系前面的知识，如何判断淀粉被消化了？2.实验在口腔中进行科学吗？人体口腔的温度大约是37，如何来模拟这个温度呢？根据我们探究的变量要设计什么实验？对照实验分为实验组和对照组，对照组是起对照作用的一组。请同学们根据实验的变量，小组合作讨论设计一组对照实验。实验组和对照组只有变量不一样，其他条件都相同，这就是控制单一变量。播放实验用具、材料的使用视频小组合作根据实验方案实施计划（1.请小组1、2号同学同时取唾液2.注意掌握保温时间）根据同学们分组实验得到的结果，我们可以得出怎样的结论唾液中的什么物质使淀粉发生了分解？淀粉在口腔中被分解成什么物质？如果要探究牙齿咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化有没有影响，又应该如何设计实验呢？1. 选取的材料是馒头，要模拟牙齿咀嚼的作用，馒头应该如何处理？2. 如何模拟舌搅拌的作用呢？3. 依照前面的方案，根据相应变量如何来设计实验方案呢？你对实验结果预测的现象是什么并分析原因？（教师展示实验现象的图片）学习完本堂课，你有哪些收获呢？学生答：口腔学生品尝馒头回答馒头在口腔中会由不甜转变成有甜味。学生推测：淀粉在口腔中消化分解成麦芽糖学生答：唾液、牙齿、舌学生回答探究实验的六大步骤学生举手提出问题、作出假设学生思考并回答问题学生答：对照实验小组合作讨论完成实验方案的设计学生观看视频小组合作完成实验小组展示并分析实验结果学生答：唾液可以将淀粉消化学生回答：淀粉在口腔中经过唾液淀粉酶的作用消化分解成麦芽糖学生思考并回答问题小组合作讨论出实验方案学生回答问题学生谈收获复习消化系统的组成让学生切身感受到馒头由不甜转变成甜的过程 ，激发学生探究的兴趣引导学生分析影响淀粉在口腔中消化的因素学生通过分析，能够提出问题并作出相应的假设引导学生一步步地思考，小组合作完成实验方案的设计增强小组间合作意识，培养学生的合作能力让学生掌握胶头滴管、玻璃棒、量筒的使用方法，了解实验用具的的用途小组间合作动手完成实验，锻炼学生的动手操作能力让学生对所得到的实验结果进行分，既可以提高学生的语言表达能力，又可以锻炼学生的逻辑推理分析能力让学生了解到淀粉在口腔中的消化过程让学生认识到牙齿和舌的作用是物理消化过程，也会影响淀粉在口腔中的消化【教学板书】探究唾液对淀粉的消化作用提出问题：作出假设：制定计划：实施计划：得出结论：表达交流：【教学反思】：本堂实验课要求学生不仅要“动手”、还要“动脑”、“动口”，因此从生活实际出发激发学生的探究兴趣，充分调动小组学习意识。根据教师设置的问题小组合作设计实验方案，小组分工合作完成实验并对产生的实验现象进行分析，让学生真正的参与到探究活动中来