人类的食物教案学情分析学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。教材内容分析本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学研究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。教学目标1、知识与技能能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。2、情感、态度与价值观形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重难点1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用,探究食物中的营养成分。2、难点用化学方法检测蛋白质和维生素C。蛋白质和维生素对人体的重要作用。探究食物中的营养成分。教学用具多媒体、食品标签、蛋白质的检测、维生素C、双缩脲试剂、蛋白质、滴管、试管教学过程（一）创设情境，导入新课展示食物图片，通过食品标签分析食物中的营养成分。引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。（二）合作交流，解读探究1、设置问题：你喜欢的食物是哪一种？对于你所喜欢的食物，它主要含有什么营养成分？并引导学生归纳总结食物中的主要营养成分。A、 食物中含有哪些营养物质？B、 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。 在教师指导下与同学交流，举出含糖类较多的食物及含蛋白质较多的食物。2、师生共同回顾水，无机盐，脂肪的检测方法。3、演示实验：“淀粉的检测”，“维生素C的检测”教师演示淀粉，维生素C的检测过程，学生仔细观察实验中出现的现象讨论、交流 并归纳得出结论。4、学生实验：“蛋白质的检测”小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。通过以上实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识。5、猜一猜这些食物中含有什么营养成分？结合自己的生活经验对食品营养成分作出假设，填入表格。6、指导学生自学教材的内容，利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。水：约占人的体重60%70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。 小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。板书设计第一节 人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素C的检测2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类：是人体最重要的能源物质。4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。后记本节课采用阅读、实验活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法。加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好