北师大版生物七年级下册第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物【学习目标】知识目标：1.通过参与实验探究活动，能说出人体需要的主要营养成分。2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出食物中主要营养成分的食物来源，以及对人体的重要作用。3.掌握探究的一般过程及对探究数据的处理。 能力目标：1.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。2.学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。情感态度与价值观：培养学生的科学素养，同时体会食物的来之不易，以及营养均衡的重要性。【教学重点】说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。【教学难点】探究食物中的营养成分。【教学准备】1.教师准备：准备活动所需的实验材料，制作搜集PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学内容】教学进程教师活动学生活动1.导入展示图片提问：1.请问同学们早餐都吃了哪些食物呢？2.我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？积极回答，根据老师所提问题进入本节课的学习。2食物中含有人体需要的营养成分我们都知道身体的生长离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？活动一：引导学生以小组为单位，尝试将观察的食物名称（如饮料、面包）及其所含营养物质种类写在导学案上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。提问：同学们观察的营养成分中有哪些是重复出现的？食物究竟给我们提供了哪些营养成分？以小组为单位写出食物名称及营养物质种类，并对营养物质分类，完成导学案第一部分。思考所提问题并尝试回答。食物中的营养物质包括有机物和无机物。有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素无机物：无机盐、水活动二：引导学生阅读课本P3演示实验内容，学生小组为单位参与蛋白质和维生素C的检测探究实验。播放实验动画及课件提问：1.如何检测食物中的营养成分？2.蛋白质的检测过程中有什么明显现象？3.维生素C的检测过程中有什么明显现象？4.淀粉的检测过程中有什么明显现象？学生思考后回答阅读课本预习实验， 观看视频、图片，思考后说出现象，并总结。3. 食物中营养成分对人体有重要作用活动三：角色扮演将营养物质拟人化。以小组为单位，每个组扮演一类营养物质（6各组代表六大营养），阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容，小组选派代表发言，向其他组介绍“自己”。水：约占人的体重60%-70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D，它们的生理作用和缺乏症见P6表。阅读课本内容，观看视频及课件，了解营养成分的食物来源和主要功能。根据营养成分的分类，分别学习各个营养成分对人体的重要作用。完成导学案第二部分。4.小结1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）。2.水：是细胞的主要组成成分。3.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。4.糖类：是人体最重要的能源物质。5.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。6.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。7.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。情感教育：请同学们在平时补充营养物质时，注意营养均衡。学生和老师一起复习，查漏补缺。【当堂练：】1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂类 D维生素 5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉 【课外读：】维生素的发现：阅读课本第6页，了解“维生素的发现”故事【课后练：】P7 第1、2、3题【板书设计】第一节 人类的食物一、食物中的营养成分1.蛋白质和维生素C的检测2.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用1.水：是细胞的主要组成成分2.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3.糖类：是人体最重要的能源物质。4.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。教学反思：实践是检验真理的唯一标准，通过本节课的教学，使我进一步体验到新课程改革所带来的新气象。通过三个小活动，让学生在轻松愉快的氛围中，在教师的引导下，自主合作地学习，他们在学习过程中不断地获得成功的体验。在学习中感受欢乐，在欢乐中去探索学习，这是本节课学生的最大感受。在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，确立新的师生关系，实行新的学习方式，是新课改的方向，也是本节课成功的重要原因之一。本节课教学目标基本达成，依照新课程理念的要求，在教学活动中，对学生的研究给予具体的帮助：根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；根据教学内容的难易程度，给以学生适时的点拨和思路导引；对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，就先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解“大问题”，而设立小问题，让学生去研究，从而达到帮助学生学习的目的。尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在着不如意的地方：如在自主合作学习过程中，时间明显紧张，如果把合作学习任务分散到中小组，如无机物一组，糖类、蛋白质、脂肪为一组，维生素为一组，全班同学共同合作去探索它们的作用、食物来源 ，效果会好一些；可以稍加改动一下顺序，如把 “食物中营养成分的检测”放在“食物中主要营养成分的食物来源及重要作用”的后面，可能会有意想不到的良好效果。我将在之后的教学中继续查缺补漏、不断创新，力争让学生在科学有效、轻松愉悦的环境下学习生物知识