年级七年级学科生物讲授人时间课 题第一节 人类的食物教材分析本课是全书的开篇，是一节典型的探究课。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。学情分析这一节，都是学生常吃常见的食物，学生比较容易理解，所以对食物中含有多种营养成分的探究，让好表现、好动、洞察力强的学生更加深了食物中含有多种营养成分的认识。由于学生的主动参与、勤动手、勤思考，会进一步激发学生的创新精神和实践能力。教学目标1、知识与技能：（1）说出食物中所含有的人体需要的主要营养成分蛋白质、脂肪、淀粉、 水、无机盐和维生素。（2）学会用化学方法检测蛋白质和维生素C。2、教学与方法（1）尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。（2）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。3.情感态度与价值观：关注食物中的营养成分，认同人类的食物主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点1、说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；2、活动“探究食物中的营养成分”。教学难点1、用化学方法检测蛋白质和维生素C；2、蛋白质和维生素对人体的重要作用；3、活动“探究食物中的营养成分”教学准备课件、实验用品、实验报告单、预习学案教学方法讨论法、实验探究法教学课时1课时教学内容教师活动学生活动设计意图导入一、营养物质的种类二、营养物质的检测三、营养物质的作用俗话说“民以食为天”。食物在让我们的生命得以延续的同时也给我们带来无限的愉悦和满足。现在我们就来感受一下吧！通过大屏幕展示一些食物的精美视频。大家每天都要吃许多东西，如蔬菜、橘子、花生、鸡蛋、米饭等，那你们知道它们都含有哪些营养成分吗？你有什么办法证明吗？这就是我们今天要研究的内容“人类的食物”。根据课前预习及生活常识请同学来说一说食物中都含有哪些营养物质？“我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分,证明你们的想法呢？”“如何检测蛋白质和维生素C这两种成分呢？”请学生阅读课本相关内容。现在，学生已经知道了六大营养成分的检验方法，通过以上的检测方法，他们就可以测定食物中含有哪些营养成分了。同学们以小组为单位，自己选择实验材料，根据课前组内设计的实验方案，开始实验，实验时要注意安全。教师在各组间巡视，并及时给予帮助和指导。实验结束请各小组派一名同学作实验汇报。教师及时点评。我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。观看视频。感受食物的美好。学生经过热烈的讨论，一致认为食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐、维生素等六大营养成分。学生讨论。很多同学记起了上学期做过的“探究种子萌发的内在条件”实验，认为可以用这个实验的方法来检验水、无机盐、脂肪、淀粉。学生阅读“演示实验”内容。找出鉴定方法。做实验是学生们最盼望的时刻，他们为这个实验已经做好了充分的准备。很多同学迫不及待地拿出了自己准备的一些食品。学生在小组长的组织下按照各组课前设计的方案紧张、有序地进行着实验。正确陈述本组实验的过程、方案、现象、结果与结论、小结成败及原因学生自学教材第5、6页的内容。学生认真聆听，积极思考回答。诱人的食物激起了同学们对食物的强烈欲望。激发学生的学习兴趣。从学生已有的生活经验出发，引发学生思考、讨论，从而更易得出食物中含有六大营养成分。回忆旧知，联系新识。建构知识体系。学生主动参与、勤动手、勤思考，会进一步激发学生的创新精神和实践能力。提高学生的实验操作技能。提高学生的自学能力。课堂小结通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。认识到食物中的营养成分的作用，在日常生活中做到合理膳食。布置作业1、为家人设计一份午餐食谱（根据家人自身的营养状况，要做到合理膳食。）2、营养成分的检测除了同学们这节课所采用的探究方法外还有没有其他方法？（课后查阅资料交流讨论认真完成作业。板书设计人类的食物一、食物中的营养成分二、营养成分的检测检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用高锰酸钾试剂，呈现褪色反应。三、营养成分的作用课后反思在本节课中教师的作用非常关键，特别是以下几点：如何激发学生进行探究学习的欲望；如何给学生充足的时间讨论、质疑、相互评价、补充完善、群策群力，找出较好的设计方案；应再三强调学生注意安全，别把碘液滴在实验台上，否则不易清除；如何引导学生进一步探究淀粉、蛋白质等鉴定的设计方案；如何学会预测学生可能发生的各种状况；如何把控好课堂时间和课堂纪律；教师指导学生在课前进行预习相当重要，还要收集一定的材料，准备好相关的实验器材，这有利于课堂的教学和培养学生进行发散思维的能力，从而为今后设计较复杂的实验奠定基础。授课后感觉实验的顺序设置很重要否则很难达到预期的课堂效果、完成教学目标。我认为更应提醒学生作好下一堂课的准备。但本堂课最大的问题是师生互动环节还不是很够，学生的思维还展开得也很不够