课题2 化学元素与人体健康课后测评1、下列属于人体必需微量元素的是（）A铁 B汞 C镉 D铅【答案】A【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。故选A。2、【2019.海南】下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A碘 B铁 C锌 D钙【答案】D【解答】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。 C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。 D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。 故选：D。3、市场上有“葡萄糖酸锌”、“高钙牛奶”、“绿色碘盐”等商品，这里的“锌、钙、碘”指的是（）A元素 B分子 C单质 D原子【答案】A【解析】A、商品中的“锌、钙、碘”存在于无机盐中，有利于人体吸收，则“锌、钙、碘”是指元素，故A正确；B、在上述商品中“锌、钙、碘”不能以分子的形式存在，且金属不能存在分子，故B错；C、单质能与商品中的成分反应，且不利于人体的吸收，故C错；D、在上述商品中“锌、钙、碘”不能以原子的形式存在，且原子不能单独存在，故D错；故选A。4、人体中含量最多的元素是（）AO元素 BH元素 CCa元素 DC元素【答案】A【解析】人体中含量最多的元素是氧元素，故选A。5、下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是（ ）A.Fe B.Zn C.Na D.Ca【答案】A 【解析】人体内因缺少铁元素会引起贫血，故选A6、人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素，对人体有害的是()A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅【答案】D【解析】本题考查的是矿物质与微量元素，根据常见微量元素的生理功能进行分析判断即可。微量元素中有20多种是人体必需的元素，还有一些是非必需元素，另有一些是有害元素，如本题中D项中的铅。其他三种元素均为人体必需的微量元素。7、人误食了重金属盐导致中毒，为减弱毒性，最好立即服用下列物质中的（）A水 B肥皂水 C蛋清 D盐水【答案】C【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。A、水中不含有蛋白质，故选项错误；B、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误；C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确；D、食盐水中主要含有氯化钠，不含蛋白质，不能解毒，故选项错误；故选C。8、人体内含量最高的金属元素是（ ）A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙【答案】D【解析】人体内金属元素含量：钙钠镁铁钴铜锌等。故选D。9、科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康，下列属于人体中常量元素的是（）A 铁 B钙 C锌 D碘【答案】B【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、铁属于人体中的微量元素，故选项错误；B、钙属于人体中的常量元素，故选项正确；C、锌属于人体中的微量元素，故选项错误；D、碘属于人体中的微量元素，故选项错误；故选B。10、下列说法不合理的是（）A人体缺铁会引起贫血 B青少年适量补钙，可以预防骨质疏松C人体缺碘会引起甲状腺肿大 D霉变的花生可以用来榨油供人食用【答案】D【解析】A、人体缺铁会引起贫血，故A正确；B、青少年适量补钙，可以预防骨质疏松，故B正确；C、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故C正确；D、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不可以用来榨油供人食用，故D错误。故选D。11、具有防癌、抗癌作用，缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高，会使人中毒，此元素是()A. 铁 B. 硒 C. 氟 D. 锌【答案】B【解析】硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高会使人中毒。故选B。12、在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )A.人体缺钙易引起甲状腺肿大B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温C.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物【答案】B 【解析】A、人体缺碘易引起甲状腺肿大，人体缺钙易引起骨质疏松，故A不符合题意；B、蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温，故B符合题意；C、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要适量补充葡萄糖酸锌，不可大量，故C不符合题意；D、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们要适量吃油脂类食物，而不是不吃，故D不符合题意。故答案为：B13、碘盐是加入了少量KIO3的食盐，碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是（）ANa BK CI DO【答案】C【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。故选C。14、【2019甘肃兰州】下列有关化学与生活的说法，正确的是（）A钙是人体中的微量元素 B缺锌会引起甲状腺肿大C用亚硝酸钠代替食盐烹调 D用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维【答案】D【解答】A、钙元素属于常量元素，故A错误；B、缺锌引起食欲不振，缺碘引起甲状腺肿大，故B错误；C、亚硝酸钠有毒，不可以代替食盐用于烹调，故C错误；D、羊毛属于蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味而棉纤维属于天然纤维灼烧有纸张燃烧气味，故D正确；故选：D。15、中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。【答案】肉类如红烧肉，炒鸡蛋等（合理即可）；甲状腺肿大【解析】本题考查了人体所需的六大营养素，元素对人体健康的重要作用。人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭富含糖类，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。从营养全面的角度考虑午餐中还缺少蛋白质和油脂，还需要补充的食品是肉类如红烧肉，炒鸡蛋等。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大的病。16、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分： (1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________。 (2)燕麦片中含有___种人体所需的微量元素。 (3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是___(填序号)。 人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会引发骨质疏松，容易骨折 成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙 (4)钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是 _________________________ (用化学方程式表示)。为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是________。 【答案】(1).蛋白质、糖类、油脂；(2).2；(3). ；(4). CaCO32HCl=CaCl2H2OCO2；(5). 促进钙的吸收。17、【2019广西梧州】梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数（%）1.80.71.10.010.00050.015（1）表中含有人体所需要的微量元素是______。（2）维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素______，会引起坏血病。（3）豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。（4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变______色。【答案】（1）铁； （2）C； （3）蛋白质； （4）蓝。【解析】（1）在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素，称为微量元素；表中含有人体所需要的微量元素是铁元素； （2）若人体缺乏维生素C，会引起坏血病； （3）豆浆富含蛋白质，在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸； （4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变蓝色。