教科版四年级上册第二单元第5课,食物中的营养,1. 对我们来说，食物有什么用？ 2. 你知道食物中有哪些营养吗？,食物所含的营养成分非常丰富。,蛋白质 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 ,食物 营养,1.含有丰富蛋白质的食物,蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,举例：豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏,2.含有丰富脂肪的食物,脂肪：人体能量的主要来源。,举例：油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻,3.含有丰富糖类的食物,糖类：人体能量的主要来源。,举例：大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、马铃薯,4.含有丰富维生素的食物,维生素：调节身体机能的作用。,举例：蔬菜、水果,5.含有丰富无机盐的食物,无机盐：调节身体机能的作用。,举例：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳 ,6.含有丰富水的食物,水：人对水的需要仅次于氧气。,举例：蔬菜、水果,水约占人体组成的70%,连线：各种营养的作用,蛋白质 糖类、脂肪 维生素、无机盐,人体能量的主要来源 人体肌肉、内脏、血液的主要成分 调节身体节能,小侦探：找寻食物中的营养,食物中有哪些营养 1. 做实验 2. 查资料,小侦探：找寻食物中的营养淀粉,实验步骤： 1.观察食物和碘酒的原有颜色 2.在食物上滴一滴碘酒 3.观察所滴部位的颜色（蓝色） 4.判断该食物有无淀粉,小侦探：找寻食物中的营养脂肪,实验步骤： 1.将油涂抹在纸上，观察油迹 2.将水涂抹在纸上，观察水迹 3.再用其他食物涂抹，比较 4.判断该食物是否含丰富脂肪,肥肉 花生 食用油,区别油迹和水渍,小侦探：找寻食物中的营养蛋白质,专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质,反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。,(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。,小侦探：找寻食物中的营养蛋白质,简易做法烧，焦臭味 初步判断，不是特别准确,强调：大人陪同，注意安全,查阅资料,小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉,通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质。（含该成分的画“”，不含的画“”）,作业本30面,重要结论： 1.我们的身体需要各种营养，这些营养储存在种类丰富的食物中。 2.我们从各种食物中获取营养，这些营养合理搭配，保证我们正常生活和成长。,2.有没有一种食物包含所有的营养？,1.是不是每种食物都包含多种营养