4、微生物技术教学目标：1初步了解人们对微生物的利用已经到了专业化阶段。2认识微生物的利用就发生在我们身边。3认识微生物技术的应用范围已经越来越广。4认识微生物技术是不断发展的 。教学重点：认识微生物的利用就发生在我们身边教学难点：面包制作教学用具：微生物技术应用图片 面粉、酵母粉 等用具教学过程：教学环节教师活动学生活动教学意图导入新课1谈话：既然有大量的微生物是有益的，人们可以利用它们来做很多事情，那么同学们知道现在科学家们对它们是如何利用的吗？2归纳学生提出的科学家对微生物利用的可能方式。3提问：那么古代的人们对微生物又是如何看待和利用的呢？ 4交流：人们对微生物的利用古已有之。讨论让学生认识到人们对微生物的利用在很早以前就开始了了解微生物利用的历史过程1指导学生阅读本课的一个阅读内容。2让学生归纳出这段阅读内容的主题。3让学生归纳程这段阅读内容中对微生物的利用涉及到的几个方面。4让学红初步认识到人类对微生物利用的发展历程。5让学生认识到人类在自然界中是具有主观能动性的。5归纳提炼该阅读内容的主题、所涉及到的方面、基本的发展历程等根据教师的要求阅读、归纳、思考和总结让学生粗浅认识人们对微生物利用的发展历程。 面包的制作（泡菜）1谈话：有哪位同学在家做过面包或者馒头？如果你做过，能讲一讲你是怎样做的吗2指导学生制作面包或馒头。3让学生讨论制作中的感受。1明确制作食品的的具体过程及制作要点。2相互交流制作的体会和经验学习面包的制作，体会人们对微生物的利用就发生在我们身边了解现代微生物技术的应用1谈话：对微生物的利用，如果是大规模的，又是自动化和机械化的，即具有现代化工业生产特点的，就属于现代微生物技术的范围。2指导学生阅读关于现代微生物技术的内容。3对学生在阅读过程中遇到的一些不容易理解的问题进行解释。4引导学生归纳出现代微生物技术应用的几个方面。5引导学生归纳出现代微生物技术的特点。1阅读关于现代微生物技术的阅读资料。2讨论阅读过程中遇到的问题。3归纳现代微生物技术应用的几个方面。4归纳现代微生物技术的特点让学生认识现代微生物技术的特点。板书：4、微生物技术教学小记：课前我试验了面包的制作，面放在暖气上，发得特别好，好多气孔，反复实验了3次，可是我做出的都是干巴巴的面团子，没有一点颜色。上课时我把自己失败的作品展示给孩子们看，给他们讲我的做法（渗透面包做法）。然后让孩子们帮我找原因。孩子们从发面过程开始找，有的认为我的时间短，有的认为是微波炉不成，他们说：国外人家自己家烤面包都有专门烤箱，一定是微波炉的温度不够我微笑着听，一面肯定着孩子们的思考分析。找失败原因也是一种科学方法，科学精神的培养训练。课后，孩子们结合我的失败经验和课堂上大家的分析，几个孩子都做出了烤得非常漂亮的大面包。他们可兴奋可开心了！在课堂上大家就分吃了大面包，由于我当时没吃，一个孩子特意给我留了半个，一定要让老师们品尝自己成功的快乐。还记得第一次讨论完后，看着那么难看的干面团子，孩子们问：老师，我们能尝尝吗？“能！可是，这个太难看了，也难吃！”“没关系！”他们异口同声。两个面团子，到孩子们手里，哗！就抢分了。“恩！馒头味。”“很甜，放了糖了”看着孩子们一点都不嫌弃还品得那么有滋有味，我心中涌现无限感动。只有我的学生们才可能这么欣赏老师失败的作品