教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练习一、填空题1、食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是______；答案：微生物|微生物解析：解答：食物之所以腐烂变质，是因为微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。分析：本题考查微生物的危害。2、微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的_____、_______和______等条件。答案：空气|水分|温度解析：解答：食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。分析：本题考查微生物的生长条件。3、储存食物的方法很多，只要达到不让_______有生长的________就可以了。答案：微生物|环境解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，只要达到不让微生物有生长的环境就可以了。分析：本题考查储存食物的方法。4、观察变质的食物，不要用______直接接触食物。答案：手解析：解答： 查看食物是否变质，可以通过肉眼观看或嗅味道，不要用手直接接触食物。分析：本题考查观察变质食物的方法。5、食物储存的方法有：________、曝晒法、_____、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等答案：冷冻法|腌制法解析：解答：食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。通过这些方法可以破坏微生物的生存环境。分析：本题考查食物储存的方法。6、霉菌是由______和________组成的。答案：孢子囊|菌丝解析：解答：食物变质的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物，它的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。 分析：本题考查霉菌的组成。二、单选题。7、炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（ ）A、挂在阳台上 B、放进冰箱冷冻 C、放在桌子上 D、晒在太阳下答案：B解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，要达到不让微生物有生长的环境，冷冻的方法可以降低温度，使微生物无法生长。故选B。 分析：本题考查食物的储存。8、下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（ ）A、真空包装 B、密封保存、冷冻 D、温水清洗 答案：D解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，要达到不让微生物有生长的环境，冷冻的方法可以降低温度，真空包装和密封保存可以减少空气的存在，使微生物无法生长。故选D。 分析：本题考查食物的储存。三、判断题9、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）答案：正确 解析：解答：食物的腐败变质是微生物引起的，微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。分析：本题考查食物的腐败。10、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ）答案：正确 解析：解答：食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。分析：本题考查微生物的生长环境。11、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ）答案：正确解析：解答：闻不认识的物体发出的气味的正确方法是，用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。分析：本题考查食物的闻气味方法。12、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）答案：正确解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此要减慢食物变质的速度，可以用冷冻、晒干、真空包装等方法，破坏了微生物生长所需的条件。分析：本题考查微生物的生长环境。四、解答题。13、储存食物的方法有哪些？答案：（1）冷冻（2） 晒干（3） 真空包装（4）用盐腌制 5、高温、低温灭菌法。解析：解答：储备食物时，只要破坏微生物的生长环境即可，冷冻、晒干、真空包装、用盐腌制、高温、低温灭菌法等等方法都可以破坏微生物的生字环境。分析：本题考查储存食物的方法。五、实验题。14、设计一个“温度对面包上霉菌生长的影响”的实验。实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、冰箱、塑料袋、滴管。相同条件：潮湿程度相同；不同条件：温度不同。方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）在两块面包上都滴十滴水，分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口。（3）将一块面包放在冰箱的冷藏室中，另一块面包放在窗台上。观察变化。实验现象：几天后，窗台上的面包很快长出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。实验结论：_______________________________________________________________答案：温度对霉菌的生长有影响，温度高的地方霉菌生长快，温度低的地方霉菌生长慢。解析：解答：通过这个对比试验的试验现象，可以看出温度确实对霉菌的生长有影响，而且温度高的地方霉菌生长快，温度低的地方霉菌生长慢。分析：本题考查温度对霉菌生长的影响。15、设计一个“潮湿程度不同对面包上霉菌生长的影响”的实验。实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、滴管。相同条件：温度相同；不同条件：潮湿程度相同；方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）让第一块面包保持干燥。在第二块面包上滴十滴水（3）将两块面包分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口，放在窗台上。观察变化。实验现象：________________________________________ 实验结论：潮湿程度不同对霉菌的生长有影响，潮湿的环境霉菌生长的快，干燥的环境霉菌生长的慢。答案：几天后，滴了水的面包很快长出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。解析：解答：通过这个对比试验的试验结论，可以看出潮湿程度不同对霉菌的生长确实有影响，而且潮湿的环境霉菌生长的快，干燥的环境霉菌生长的慢，因此现象是滴了水的面包很快长出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。分析：本题考查潮湿程度对霉菌生长的影响