教科版）小学四年级科学下册第三单元检测卷（时间60分钟 满分100分）学校____________________ 班级__________ 姓名______________ 学号____________题号一二三四五六总分等级得分请认真答题，要求书写规范、端正、整洁阅卷人得 分一、填空题。（每空1分，共13分）1. 在馒头上滴上一滴碘酒，馒头变成蓝色，说明馒头中含有_____________，我们还可以将食物在白纸上挤压、滑动，看是否会留下油渍，来判断食物中是否含有_____________。2. 采用生食的方法能够减少_____________的流失，但是生吃食物定要注意饮食卫生。3. 日常生活中人们常用的储存食物的方法有_____________、_____________、__________。4. 均衡膳食“宝塔”的基础部分是_____________。5. 我最近运动量比较大，需要多吃_____________食物，补充足够的能量；青少年的身体正在生长发育，在饮食中应适当多吃些含丰富_____________的食物，它是构成人体细胞的基本物质。6. 食物中所含的营养成分分为_____________、_____________、_____________、_____________矿物质和水。阅卷人得 分二、判断题。（对的画“”，错的画“”）（每题1分，共10分）1. 含糖类的食物吃起来都会比较甜。（ ）2. 食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ）3. 蛋白质是构成人体肌肉、皮肤内脏头发、指甲和血液的主要成分。（ ）4. 保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ）5. 维生素对我们的身体很有帮功，因此在合理搭配膳食的同时，还应该长期服用维生素片。（ ）6. 鱼翅是很有营养的，它含有人体所需要的所有营养成分。（ ）7. 食品添加剂能改变食品的色香味，但食用过多也会对人体有害。（ ）8. 食品包装袋上的信息，为我们科学均衡营养提供了帮助。（ ）9. 分类时，米饭既可分到素 食类食物，又可以分到主食类食物。（ ）10. 观察面包周围的环境，广泛收集信息，可以帮助我们了解霉菌的生长条件，也是观察霉菌的一个好办法。（ ）阅卷人得 分三、选择题。（将正确答案的序号填在括号里）（每空2分，共30分）1. 马铃薯烧熟了会（ ）。A. 变软，表皮的颜色没有变化B. 变硬，表皮的颜色有变化C. 变软，表皮的颜色有变化2. 在奶粉的配料中发现许多成分，其中不属于食品添加剂的是（ ）。A. 白砂糖 B.食用香精 C.小麦粉3. 小红最近出现牙龈出血、皮肤脱皮等现象，可能缺乏的营养成分是（ ）。A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.水分4. 早餐，我吃了一个鸡蛋、一片面包，喝了一杯牛奶，应记录为（ ）种食物。A.1 B.2 C.3 D.45. 下列做法正确的是（ ）。A. 饭前1小时以内吃零食B. 羊肉有营养，多吃烤羊肉串C. 晚上睡觉前1小时喝一杯不加糖的牛奶6. （ ）是人体能量的主要来源。A.蛋白质和糖类 B.脂肪和维生素 C.糖类和脂肪7. 可以用碘酒来检测食物中是否含有（ ）。A.维生素和矿物质 B.淀粉 C.蛋白质8. 下列说法不正确的是（ ）。A. 食物自身的特点、保存方法、包装方式、配料等都会影响保质期B. 冰箱具有保鲜功能，所以食物储存在里面就不会腐败变质了C. 食物腐败变质其实就是微生物分解、吸收食物中营养，同时排出废物 9. （ ）上的霉菌生长比较快。A.桌上的干面包 B.冰箱里的潮面包费 C.较高温度地方的潮面包10. “一杯牛奶能强壮一个民族。”说明牛奶中含有较多的（ ）。A.维生素和钙 B.蛋白质和钙 C.维生素和蛋白质11. 下列方法中不能有助于保存食物的是（ ）。A.用食盐腌制 B.晒干 C.用菜罩罩在食物上12. 平日我们所吃的饭、面、马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）。A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质13. 下列食物中，全部适合生吃的是（ ）。A.马铃薯、肉、胡萝卜 B.哈密瓜、土豆、玉米 C.西红柿、黄瓜、橘子14. 医生给病人挂葡萄糖，归根到底是让病人得到生命活动所需要的（ ）。A.维生素 B.二氧化碳 C.能量15. 营养专家建议少吃薯片、炸鸡腿等油炸食品，主要是因为( )。A. 薯片和炸鸡腿没有任何营养成分B. 薯片和炸鸡腿在加工过程中容易受到细菌污染C. 薯片和炸鸡腿中含有丰富的脂肪，在油炸过程中会产生一些有害健康的物质阅卷人得 分四、连线题。（12分）1. 将下列相关的内容用线连接起来。（6分）泡椒凤爪 风干 破坏微生物生长所需的温度小黄鱼 冷藏 隔绝微生物生长所需的空气牛肉干 真空包装 隔绝微生物生长所需的水分2. 把下列食物与通常的食用方法连相。（6分）白菜 鸡蛋对虾 生吃 黄瓜葡萄 熟吃 番茄瘦肉 既可以生吃又可以熟吃 鲫鱼带鱼 橘子南瓜 鸡肉阅卷人得 分五、分析题。（14分）营养专家研究发现，食用能量充足营养均衡早餐的学生，在数字运用创造想象力及身体耐力等方面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。通过学习食物这一单元的内容，相信你已经认识到合理搭配膳食的原则，请充分运用已学的知识完成下面各题。1. 请为自己选择一份营养早餐，应选择（ ）。(2分)A. 汉堡、炸鸡腿、油条、薯片、雪碧 B. 方便面、火腿肠、薯条、可乐C. 稀饭、馒头、荷包蛋、拌莴笋条、牛奶2. 在你选择的早餐中，最主要的营养成分是___________________和___________________。（2分）3. 将下列的食物按其功能进行分类:(将序号填进表格内，6分)油脂类 谷类 奶类及奶制品 鱼虾类、蛋类 蔬菜类 水果类提供我们活动的能量促进身体的生长发育调节身体的机能4. 下列哪些做法有利于我们保持长期营养均衡？请在相应的方框中打“”。（4分）多吃爱吃的食物 荤素搭配 粗细粮搭配 蔬菜和水果天天吃 糖类好吃又提供能量，应该多吃 油脂类食物处在膳食“宝塔”的塔尖，位置最高，所以应该多吃运动量大时，适当多吃能提供能量的食物阅卷人得 分六、分类题。（10分）下列食物主要含有哪些营养成分，把相应的序号填入下表中。苹果 肥肉 面条 瘦肉 虾 花生 红薯 芝麻 胡萝卜 香蕉含丰富蛋白质含丰富糖类含丰富脂肪含丰富维生素、矿物质阅卷人得 分七、实验探究题。（11分）科学课上，同学们为了了解霉菌的生长与哪些因素有关，做了如下实验。准备四小块烘干的面包，用牙签在每一块面包上涂上一些霉菌。第一块面包保持干燥，第二块面包滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线把袋口扎紧后放在桌上。第三块面包和第四块面包都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱，第四块面包放在温度较高的地方。下表是各组实验现象的记录表。天数第一块面包（干燥常温）第二块面包（潮湿常温）第三块面包（潮湿低温）第四块面包（潮湿较高温）第一天没变化没变化没变化没变化第五天没变化有小黑点有小黑点有点烂第九天有小黑点发霉了许多黑点有点臭1. 观察表格，我们会发现第__________块面包和第__________块面包上的霉菌生长得较快；第__________块面包和第__________块面包上的霉菌生长得较慢。（4分）2. 第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌长得___________，说明霉菌的生长和___________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌长得___________，说明霉菌的生长和___________有关。（4分）3. 这个实验同学们采用的方法是___________________________________________________（1分）4. 减慢食物变质速度的方法有___________________________________，原理是_______________________________________________________________________________________。（2分）参考答案一、1. 淀粉 脂肪2. 营养3. 冷冻 腌制 晒干4. 谷类5. 糖类 蛋白质6. 蛋白质 脂肪 糖类 维生素二、1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 三、1. C2. C3. B4. C5. C6. C7. B8. B9. C10. B11. C12. A13. C14. C15. C四、1. 泡椒凤爪 风干 破坏微生物生长所需的温度小黄鱼 冷藏 隔绝微生物生长所需的空气牛肉干 真空包装 隔绝微生物生长所需的水分2. 白菜 鸡蛋对虾 生吃 黄瓜葡萄 熟吃 番茄瘦肉 既可以生吃又可以熟吃 鲫鱼带鱼 橘子南瓜 鸡肉五、1. C2. 糖类 蛋白质3.提供我们活动的能量促进身体的生长发育调节身体的机能4. 打“”的有：荤素搭配；粗细粮搭配；蔬菜和水果天天吃；运动量大时，适当多吃能提供能量的食物六、含丰富蛋白质含丰富糖类含丰富脂肪含丰富维生素、矿物质七、1.二 四 一 三2.快 水分 慢 温度3.控制变量法4.冷冻、烘干、灭菌密封等这些方法可以破坏微生物生长的条件