第三节合理营养与食品安全知识点一合理营养1.概念:指___________的营养。全面而平衡营养素种类营养素3.平衡膳食宝塔:奶类、豆类食物蔬菜和水果4.营养要求:(1)按“_____________”进食以避免营养不良或营养过剩。(2)保证每日三餐、_________。(3)早、中、晚餐摄入能量分别占______________左右。平衡膳食宝塔按时进食30%、40%、30%(4)饮食与健康的关系举例:不吃早饭就去上学会导致眩晕不爱吃蔬菜会导致_____出血老年人吃盐过多会引起_______不爱喝水爱喝饮料爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉易引起肥胖。牙龈高血压【活学巧记】合理营养记忆口诀早中晚343合理膳食很关键要让我来做午餐一荤两素一米饭知识点二食品安全1.食品安全的重要性:(1)关乎公民的生命安全和身体健康。(2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。2.关注生活中的食品安全问题:(1)购买食品时要注意是否有_______。(2)买肉时一定要看是否是_________的。(3)不能吃_____的食品如发芽的马铃薯。(4)通过清水_____、冲洗或者削去外皮可以减少食用果蔬中的农药残留物。QS图标检疫合格有毒浸泡(5)厨房和_____要经常保持干净以免污染食品。(6)关注食品包装上的_________和保质期。3.法律保障食品安全:我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安全法以保证食品安全。炊具生产日期4.绿色食品:(1)概念:产自良好生态环境无污染、_____、优质的食品。(2)分类:分为A级和_____。安全AA级【答疑解惑】1.购买有外包装的食品时应该注意哪些问题呢怎样判断包装食品是否过了保质期营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算就可以判断包装食品是否过了保质期。2.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少这种说法科学吗请做出评价。不科学。蔬菜、水果上有虫眼不能证明没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜和水果可能是长虫后喷洒了农药也可能是虫子没有被农药杀死。3.为什么不能用发霉、变质的剩饭或饲料喂家禽家畜发霉、变质的剩饭或饲料中含有的有毒物质会聚集在动物体内若人食用会进入人体危害身体健康。【名师讲题】(2016厦门学业考)四位网友在网上晒午餐其中营养比较均衡的是()A.网友“笑对人生”:牛肉面3两(面+牛肉片)B.网友“春草”:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C.网友“爱米饭”:米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D.网友“波波”:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)【技巧点拨】(1)抓准题眼:营养比较均衡。(2)扫清障碍:答案:C