饮料与健康综合实践活动设计 一、设计背景 夏天一到，我发现喝饮料的同学渐渐多了起来，时间不长教室内就会积攒成箱的饮料瓶。我问他们最喜欢喝什么，同学们异口同声的说：是饮料。由此我不由得产生了疑问：同学们了解手中饮料的成分吗？长期以饮料代替喝水，对同学的健康会有什么影响呢？怎样引导同学重视健康、理性消费呢？喝饮料是不是也会在同学间产生攀比心理，加重家庭的经济负担呢？活动主题饮料与健康便这样产生了。 二、学情分析 本主题的提出非常贴近学生的生活实际，符合学生的兴趣需要和年龄特点，实践证明：兴趣是最好的老师，只要是同学们感兴趣的活动，他们的创造才能就会得到最大程度的发挥，他们的创造灵感会带给老师一个个的惊喜。 三、活动理念 以综合实践活动指导纲要为指导，本主题活动力求通过灵活多样的活动方式、通过搜集处理信息、整理汇总统计数据、电脑制作、美术设计、广告设计、实验、调查访问、表演、动手操作、写作等实现综合实践活动四大领域的有效整合，拓宽学生的学习生活空间，培养学生的实践能力、合作意识、创新思维，符合综合实际活动的综合性、开放性、生成性、自主性、创新性等特点。 四、活动总目标： 1.了解并探究饮料的营养成分。 2.拒绝劣质饮料。 3.学会动手制作健康饮料。 4.通过小组合作探究的学习方式，培养学生的问题意识和探究精神 5.通过家庭、社会、学校广大空间的多种活动，开阔学生视野，增进学生对社会的了解，增进亲情、友情，培养学生与人交往的能力。 6.通过与他人的交流，逐渐形成合作与分享的意识，初步具有合作能力，发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作，与人分享劳动成果，体验劳动的快乐。 活动重难点：了解并探究饮料的营养成分，通过小组合作探究的学习方式，培养学生的问题意识和探究精神 三、活动过程 第一阶段 一、 联系生活聊饮料,师生共同定主题 1.今天李老师带来了几条广告语，你们想不想猜猜是宣传什么的广告语？ 2.谁还能说出几条饮品的广告语，让大家猜猜？ 3.看来你们平时对饮料的了解挺多的，目前市场上的饮料可谓五花八门，再加上各种饮料的宣传广告铺天盖地、不绝于耳，同学们每天都受到饮料的诱惑。你们平时都爱喝些什么饮料，能告诉我吗？（生各抒己见） 4.下面我们请饮料家族成员闪亮登场。现在让你选择你会选择哪一种？ 5.刚才同学们提到关于饮料与健康这个话题，你最想了解什么？你还能提出哪些精彩的问题呢？ 6.看来关于饮料与健康有很多值得我们讨论和学习的话题，要不我们就以“饮料与健康”为主题开展一次综合实践活动怎么样？ 【设计意图】只有帮助学生从其生活世界中选择感兴趣的主题和内容，选择尊重学生的兴趣、爱好、动机，才能引领学生在生活中的课堂里锻炼提高自主探究的能力，激发他们的学习动机，调动参与活动的积极性。 二、根据兴趣分小组，明确内容定方案 1.刚才同学们提出了许多问题，说明你们都是爱思考、会质疑的好孩子。 但你们提出的问题有些可以合并，有些问题的深度和广度还需要再思考，看看围绕活动主题，哪些问题是值得我们研究的？根据学生的问题梳理如下：饮料营养成分的分析与研究、拒绝劣质饮料、如何制作健康饮料 2.活动主题我们已经确定了，要想让活动开展的有声有色，请同学们回忆一下我们常用的活动方法有哪些？（调查、上网、采访、请教老师、家长） 3.为了对饮料与健康有全面的了解，我们现在来个全班总动员 进行招标。 （1）饮料营养成分的分析与研究（哪些同学想研究？暂定为实地采访组） （2）劣质原料对人体的影响（哪些同学想调查了解？暂定为问卷调查组） （3） 如何制作健康饮料（哪些同学想尝试？暂定为动手制作组） 4. 请同学们自由组合你感兴趣的小组。开始！（出示桌牌） 5.接下来我想进行一个小调查：你是根据什么来选组的？师相机评价：在活动中发挥个人特长，根据兴趣，学会合作，这些都很重要。 6.小组已经领到活动任务，下面我们就以小组为单位，请各小组组员互相讨论、互相商量、互相补充，针对我们要研究的主题制定一份具体可行的活动方案，各小组可以根据组员能力自由推荐组长，设计有创意的小组名称（时间为15分钟，大家活动时我会打倒计时，看看哪个小组制定的活动方案又快又好！） 7.师发小组活动方案表，学生开展活动，师进行指导。 8.指名三个小组长汇报。哪位同学还有建议？师根据问题再进行补充，请各小组再用2分钟时间讨论修改，相信你们一定能制定出比较完善的活动方案。 【设计意图】通过文献资料的查阅或者网络资料的查阅就可以得到答案，一般不将其作为研究的主题；需要学生在设计研究方案的基础上进行深入的研究，有一定的深度和研究的广度，值得研究，研究比较复杂，研究的时间也较长，一般可作为同学们研究的主题。因此提出问题、 选择小组、探究方法、制定方案都由学生自主合作完成，真正落实了“以生为本”的理念。 三、总结活动明主题，继续活动谈希望 时间过得真快，不知不觉中我们一起确定了本次活动主题，各小组明确了活动内容，制定了可行的活动方案，同时也帮老师解决了一个难题，希望大家在组长的带领下继续开展活动，祝大家活动愉快！本次活动就进行到这里。 第二阶段 分组自主活动，教师跟踪指导 课下的指导：针对班级人数多，活动地点不固定的特点，老师抓组长，利用课间的小时间召开组长会议，了解活动进程和遇到的问题，指导组长下一步的活动安排，组长具体分工督促组员完成所分配的任务，目标明确，层层落实。 第三阶段 分组听取同学们的探究进展，引导他们发现问题，把活动引向深入。 第二阶段和第三阶段的活动交叉开展。 第四阶段 饮料与健康活动成果展示汇报 一、回顾主题明要求，展示活动共期待 1. 亲爱的同学们，前段时间我们一起把饮料与健康这个让大家感兴趣的问题作为活动主题，根据同学们提出的问题又把这个主题分为饮料营养成分的分析与研究、拒绝劣质饮料、如何制作健康饮料三个小课题，同学们自愿组成小组，在组长的带领下对自己感兴趣的小课题进行了研究。经过半个月的收集资料、归纳整理、相信同学们此时此刻已经有了不少收获，今天的活动各小组展示自己的成果吧！2. 在交流汇报前，老师想提出一些要求，希望汇报的同学不仅可以和我们一起分享活动的成果，还可以和大家分享活动的过程和感受，也希望倾听的同学能够用心倾听，互相取长补短，对同学做出合理的评价，能做到吗？现在我们就开始汇报，哪个组先来？ 2、 成果展示我能行，收获颇丰真感受(根据学生汇报整理记录) （1） 实地采访组汇报 1.实地采访组组长介绍汇报 大家好，我是实地采访组的组长，我们组活动的小课题是：饮料营养成分的分析与研究，为了探究饮料到底有哪些成分，我们组的一部分同学去西铁双维超市采访、查看，这是我们带回来的照片。(生边展示照片边介绍。) 一部分同学去请教专业的营养师，请大家听我们带回来的录音。采访回来后，我们又对收集的资料进行了整理，下面就请饮料家族代表队闪亮登场。 2.料家族代表队登场表演。 大家好，我们是饮料家族，我们的宗旨是：（齐声说）“没有最好，只有更好。” （1）碳酸饮料自我介绍： 大家好，我就是碳酸饮料。像大家熟知的百事可乐、可口可乐、美年达，可都是我的家人，我们碳酸饮料家族可是最受小朋友们喜爱的。说起我们碳酸饮料的配料，二氧化碳、甜味剂和磷酸可是我们的三大功臣哩，有了他们，我们才会清爽可口。但是，大家知道吗？二氧化碳会破坏消化系统，而甜味剂则会损伤牙齿，最要紧的是磷酸，它会使正在长身体的青少年骨质疏松，所以，我是比不上水先生的，小朋友们偶尔尝尝我们解解馋是可以的，可千万别太依赖我们啊！ （2）果蔬饮料自我介绍： 我的名字叫果蔬饮料，蔬菜水果可以随心所欲搭配啊！我的家族已经诞生了几个家喻户晓的国际大明星，如统一、汇源等等,我知道，我是很收欢迎的。我们营养丰富、容易消化，尤其老人和小孩适量喝点可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足,人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果蔬饮料是一个好习惯。在购买时，一定要注意生产日期，若是过期了，会喝坏肚子的。如果同学们能自己亲手榨汁，那更是既有营养又有趣了！ （3）含乳饮料自我介绍： 大家好！我是含乳饮料，这个名字听起来有些陌生吧，说到我们含乳饮料家族的明星你一定会感到亲切的，比如伊利优酸乳、果蔬酸酸乳，营养快线，真果粒，娃哈哈，他们可是家喻户晓的明星呀！我们含乳饮料是以鲜乳或乳粉果菜汁或糖类为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品。味道酸酸甜甜的又有营养，所以，深受大家的喜爱。可是，我要给爱喝我们乳饮料的小朋友们提个醒，因为含乳饮料含有色素、甜味剂、防腐剂等，如果长期食用，可能对你们的健康造成不良影响，所以不能长期喝含乳饮料。购买时也要看好保质期和储存饮用方法啊！ （4）植物蛋白饮料自我介绍 大家好，我叫植物蛋白饮料。所谓植物蛋白饮料就是经过果肉或果仁经过榨制、高压杀毒后得出来的高蛋白饮品，营养价值很高。我的家族里人很多，比方：花生乳、豆浆和杏仁露等等，而银鹭花生乳、露露杏仁露等已经成了明星。我的原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择。豆乳饮料的营养价值最高，杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人食用。不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料，也不要过量饮用，更不能用我来代替喝水啊！ （5）固体饮料自我介绍 大家好，我是固体饮料，我们以糖、果汁、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。加速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类等，叫做固体饮料。此类饮品适用于保存，冲服简便，别具风味。 而且与液体饮料相比，我着自己的优势：体积小，携带方便；速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。 所以，我是非常实惠的，一包就你能冲出一杯来，这可比液体饮料强得多了。 (6) 运动饮料自我介绍： 大家好，我是运动饮料，是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，能保持、提高运动能力，消除运动后的疲劳。我们家族的成员有很多，如健力宝、尖叫、激活等，同学们听说过我吗？那种味道真是爽极了！ 但是如果对我太依赖，会影响其它营养的摄入，造成营养不良，影响身体发育，为了大家的健康，不要太宠爱我哟 (7)水的自我介绍 大家好！我就是水，我的家庭很大，兄弟姐妹也很多。 我们不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢。在经过激烈运动后饮用我，还可以及时补充人体能量和重要矿物质。 人可以三天不吃饭，但绝不可以三天不喝水，正常人一天的饮水量大约是在30004000ML左右，一般不要等到渴了再去喝水，那样我们的机体早已处于缺水状态。 水是最好的饮料，物美价廉，所以请大家多喝水，喝好水！ 3.师生评价 听了饮料家族代表队的介绍，同学们有什么想说的吗？ 我发现家族小队的同学一分为二的认识了自己的的特点，既有优点，也不回避不足，这种认识问题的方式非常客观，而且汇报方式活泼、有趣，用了拟人的方法。那么二组的同学经过调查探究又有什么发现呢？请问卷调查组的组长出场。 （二）问卷调查组汇报 1.问卷调查组组长介绍汇报 大家好，我是问卷调查组的组长，我们组研究的是拒绝劣质饮料，为了让研究的面比较广泛而具有代表性，小组共同设计了一份问卷。通过问卷来实施间接调查，发放对象是铁五小三年级八个班的同学，发放时间我们也特意做了安排（利用了班队课的时间），采用的是当堂发放当堂收回的方式，这次活动得到了问卷班级班主任的大力支持。这次调查中，我们共发出 362份问卷，收回有效问卷 348 份，这是我们制的统计图。 从中我们发现： 1.大多数学生都喜爱喝饮料。正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右，但多数学生利用零花钱买校门口得劣质饮料。 2.学生对饮料所知甚少，并不知道饮料所含成分，也不曾想过饮料会对人体有害，损害人们的身体健康。 3.学生在选择饮料时注意口感，并且，多数学生并不在意在何处购买饮料，想喝就买。 做对比实验 为了让研究的内容具有更强的说服力，在这次活动中除了采用理论的依据外，我们还做了相关的对比实验。 我们选取了可乐、雪碧、冰红茶作为实验对象 。在每种饮料中放入鸡蛋皮、几根鱼骨头，并盖上盖子。我们再一次在每种饮料中放入实验材料，不盖上盖子。观察实验结果。 我们发现浸泡在各种饮料中的鸡蛋，蛋壳变软，附有一层膜，放入饮料中的鱼刺变软、变色，有些还被腐蚀了。大家看饮料里的一些成分多可怕啊，所以我们组的同学合编了一个话剧，希望给同学们一些启发，请表演的同学闪亮登场。 2.话剧表演拒绝劣质饮料 （同学们戴着头饰上场） 厂家（非常得意的样子）：哈哈！我现在生产出了一种新品可乐，花费既低，又省钱，哈， 一定会挣很多的钱滴（边说便拿出一个外形不怎么地的一瓶可乐）看！这就是我刚才说的新品，可是名字还没有想好对，就叫“超级可乐”，不错吧？！就冲这响亮的名字，相信一定会销量大好，一会就会又来进货的！ （扮演劣质可乐的同学上台）：“超级可乐”就是我，五彩缤纷的色素把我打扮的花枝招展，够诱人的呦保证小家伙们人见人爱，可是他们还不知道，我用的都是工业染料呦不知道不知道（表情要滑稽、可爱） （厂家给了劣质可乐一拳。可乐“哦”了一声，立马闭嘴）厂家：别说话了，等一下就有人来进货了！ （话音刚落 店主走进）店主（语气显得非常阔气）：老板！给我 来三十箱可口可乐 ！ （货架上的可口可乐很高兴的样子） 厂家（讨好人的样子）：嘿嘿先别急着买， 来看看我刚生产的吧！卖给你一瓶才三毛，零售价你可以卖五毛，味道比可口可乐更好！要不来上几箱？ 店主（很怀疑的样子）：有这样的好事？质量怎么样？你先自己喝5瓶，钱我出！ 厂家（相当为难的样子）：这个吗哎！你看，今晚太阳不错哈 店主（背过头，小声）：看来这家伙精神有毛病（回过头，对厂家说）给我来5箱试试！ 厂家（继续装傻）：你把钱放到烟灰缸去吧！ (店主非常汗的样子，抬着5箱可乐，出去了。此时，货架上的可口可乐很无奈的叹了一口气) 旁白：某天，某校园门口 店主（大喊）：小朋友们 ！在太阳地里渴了吧？快来看啊， 新到可乐，清凉解渴，味道甜美，才五毛一瓶，快来抢购哦！ 小学生（好奇的）：这个好喝吗？ 店主（表情夸张）：我卖的可乐味道还能有跑儿？ 劣质可乐：喝了拉肚我不负责，不负（还没有说完，就挨了店主一拳） 小学生（怯生生的说）：那那就来一瓶吧 店主（高兴的）：那你进来拿吧 ！ 小学生（摇摇头）我不想进去拿 店主（大惑不解）：为什么呢？ 小学生（楞了一下，说）我也不知道为什么好像是太麻烦了吧 店主（无奈的摇头）唉现在的孩子真是越来越看不懂了 （店主递出饮料 小学生大口喝） 小学生（回味似的摸摸嘴唇）：味道不错，哼，以后再也不买可口可乐啦，太贵！老板， 再来两瓶！ （店主高兴极了 又拿出两瓶递给小学生） 小学生得意的一副很爽的样子。 （不一会，小朋友的肚子疼开了，捂着肚子问店主）：老板，我我 肚子疼，这是怎么回事？ （店主借机会开脱）：可能是你中午吃多了，叔叔还有事，先回家了！（店主关上门赶快蹿了） （小学生忍痛来到了医院） 医生（关心的）：小朋友，有什么情况？ 小学生：肚子很疼 医生：刚才吃什么东西了？ 小学生（委屈的）：就是刚喝了三瓶可乐嘛 医生：你喝的什么牌子的？是不是过了保质期了？ 小学生：（捂着肚子）我没注意啊！我在小摊上买的，好像什么都没有。（唉约，疼死了） 医生：你太大意了，你肯定是喝了劣质可乐！ 劣质可乐中添加了过多的糖精 ，香精， 色素， 防腐剂， 饮用了劣质饮料就会肚子痛。 小学生：那我以后不喝劣质的可乐了， 喝正牌的可乐， 行吗？ 医生（笑笑）：那虽然比劣质可乐好， 但可乐中都含有对身体不利的物质 ，比如磷酸，咖啡因过多饮用可乐会引起牙齿的腐蚀，骨质疏松，糖尿病，腹胀等等，所以，正牌的可乐也不怎么安全！ 小学生（不解的问）：医生， 那什么样的饮料是最好的 ，不伤身体的？ 医生（微微一笑）：当然是是白开水了，虽然很多学生认为和白开水不爽，不过瘾，没有味道，但是 白开水没有添加剂和防腐剂啊！所以，白开水才是我们最好的饮料。饮料不要多喝，但劣质饮料则要把它们赶出门外！ 小学生（坚定地）：那我再也不喝饮料了，只喝白开水！ 医生：你也不能那么绝对，但是-白开水才是最好的饮料！最后所有话剧演员一起喊：最后我们向所有的小学生提出倡议：多喝白开水，拒绝劣质饮料！ 3.评价与讨论 看了四组同学的话剧表演，给我们一些启发，下面你想说点什么呢？最后请动手制作组的同学上台汇报。（2） 动手制作组汇报 1.动手制作组的组长介绍汇报 大家好，我是动手制作组的组长，今天我要给大家制作好喝的橙汁饮料，所需要的材料有新鲜的橙子、白砂糖、矿泉水，所需的工具有：一次性杯子、筷子、榨汁机，现在我来开始制作饮料： 首先要插好电源，我要提醒同学们的是可要注意用电安全啊！拔插电源时要保持双手干燥，接着用湿巾把手擦干净，打开搅拌机的盖子，放入干净的橙子，启动开关，经过一分钟左右，新鲜的橙汁就做好了，最后把饮料倒入杯子，兑入适量的水和白砂糖，均匀搅拌后即可饮用，我给我的饮料起名叫 “橙色风暴”，设计的广告词是：“橙色风暴”强劲来袭，我要让炎热的赤道变成南极！请大家品尝我做的健康饮料。由于时间关系，我们组的同学就不能一一展示了，下面我们开一个：健康饮品发布会，请组员上台。 2.健康饮品发布会 （1）大家好，我手里拿的这瓶饮料叫：“阳光之吻”所用的原料是：胡萝卜、橙子、黄瓜、白砂糖和矿泉水组合而成，味道甜美，富含维生素c,能让你感到大自然的气息和营养，如同阳光般的关怀。我设计的广告词是：阳光之吻，每天一杯，让您有非同凡响的感受！ （2）我的果汁叫“群英会萃”。它是一种复合型果汁，有苹果、桃子、梨、西瓜。富含大量的维生素，口感酸酸甜甜，深得同学们的喜欢！群英会萃，健康必备！ （3）我手里拿的是我制作的饮料，它是由苹果汁，糖制作而成的，味道酸酸甜甜，深受大家的喜爱，所以我给它起名叫：“新星”设计的广告词是：特别的新星送给特别的你！ （4）大家好，我制作了三种饮料，其中口味最好的就是我今天带来的这瓶。我是用一带咖啡、四块巧克力、三袋牛奶和适量的白砂糖调制的。我给它取名叫“好心情”，设计的广告词是：早上一杯好心情，整天都有好心情。 （5）大家好：我手里拿的饮料是我和席睿璞一起调制的，所用原料是哈密瓜汁和蜂蜜，我给它取了一个好听的名字叫：“快乐生活”设计的广告词是：快乐生活，让您快乐每一天！ 三、总结活动谈收获,深入问题再探究 1.通过今天的活动，你有什么收获？ 2.亲爱的同学们，相信通过今天的活动，大家对饮料有了深入的了解，更重要的是：同学们发挥了小组的智慧，锻炼了能力，让我们把这次综合实践活动作为一个新的起点，共同迎接未来丰富多彩的学习和生活